Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение.
Хочу поделиться рецептом воздушного теста для вареников на пару. Что не завершение в этом тесто — будет несказанно вкусно! Этот рецепт передавался в нашей семье из поколения в поколение. Это сейчас я готовлю вареники на пару в пароварке, а помню, бабушка готовила их, выложив на марлечку, завязанной на кастрюле! Рецепт теста для вареников на пару люблю, никогда не изменяю ему, и от всего сердца делюсь им с вами.
Ингредиенты:
Кефир — 0,5 литра;
Дрожжи — 50 грамм;
Яйцо — 1 штука;
Сахар — 1 столовая ложка;
Соль — щепотка;
Мука — 800-1000 грамм.
Воздушное тесто для вареников. Пошаговый рецепт
Дрожжи я использую настоящие, не сухие. Размять их вилкой вместе с сахаром, добавить яйцо и кефир (немного подогретый), хорошо перемешать.
В получившуюся массу добавить муку и щепотку соли.
Вымешаиваем, чтобы тесто стало эластичным и начало дышать в руках. Это произойдет быстро.
Дайте тесту немного подняться и лепите вареники с любимой начинкой.
Вареники из этого теста получаются воздушные, пористые, мягкие, они сохраняют максимальную сочность начинки.
