Время заготовок. Как обычно, кабачки наступают. Придумала рецепт острой аджики, так как муж любит поострее. С помидорами у меня в этом сезоне напряженка, а вот с кабачками проблем никогда не бывает. Получилось очень вкусно. Попробуйте, кто любит поострее. Думаю и вам понравится. Все очень просто и с минимальным набором продуктов.
Ингредиенты для «Аджика из кабачка «Острая»»:
- Кабачок (Вес почищенного кабачка) — 2 кг
- Перец красный жгучий — 0,4 кг
- Томатная паста (Можно заменить помидорами, 1,5 кг) — 0,5 л
- Чеснок — 2 головки
- Соль (Без горки) — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Рецепт «Аджика из кабачка «Острая»»:
1. Подготовить овощи. Очистить кабачок от семян и кожуры. Если кожура мягкая, как например у цукини, можно не очищать. Перец помыть, срезать плодоножку, от семян очищать не нужно. Кабачки и перец перемолоть на мясорубке. Отдельно измельчить чеснок, мелко порезать ножом или натереть на терке.
2. Добавить к кабачкам и перцу томатную пасту, соль и сахар. Варить 40 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания добавить измельченный чеснок и уксус.
3. Разложить по баночкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
Из предложенного количества продуктов получается 5 поллитровых банок и еще пару ложек на пробу.
