Маринованная капуста – любимая русская закусочка. Классическим способом маринования капустки считается сочетание ее с морковкой. Именно такой рецепт мы и хотим предложить вашему вниманию в первую очередь.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 1 вилок,
- морковь – 1 штука,
- сахар – 1 столовая ложка,
- соль – 2 столовые ложки,
- вода – 1 литр,
- уксусная эссенция – 1 чайная ложка,
- лавровый лист – 3 штуки,
- чеснок – 3 зубка,
- перец черный – 10 горошин.
Способ приготовления
- На дно стерилизованной стеклянной банки объемом 3 литра выкладываем горошины черного перца, листики лавра и очищенный чесночок.
- Убираем верхние листочки с капусты, промываем.
- Капусту мелко шинкуем или нарезаем небольшими кусочками.
- Морковь чистим. Натираем на крупной терке.
- Смешиваем капусту с морковью.
- Наполняем банку капустно-морковной смесью, немного приминая ее.
- В воде растворяем соль и сахар. Ставим на огонь и варим в течение 10 минут.
- Заливаем капусту кипящим рассолом.
- Добавляем кипятка и наливаем уксус. Капуста должна быть полностью покрыта маринадом.
- Закручиваем банку.
- Укутываем одеялом.
- После остывания отправляем банку в холодное место. Перед подачей на стол в капусточку можно добавить немного репчатого лука.
