Обладают просто неземным вкусом!
Ингредиенты:
- говяжий фарш — 500 грамм;
- репчатый лук — 1 штука;
- чеснок — 2 зубчика;
- лимон — 1 штука;
- сода — 1 чайная ложка;
- вода — 0,5 стакана;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- растительное масло;
- соль;
- черный молотый перец — 0,5 чайной ложки.
Вкуснейшие котлеты по-турецки. Пошаговый рецепт
- Соду (по рецепту) помещаем в небольшую миску.
- Выдавливаем в соду сок лимона (это нужно для того, чтобы погасить соду) и хорошо перемешиваем.
- В отдельную большую миску перекладываем говяжий фарш.
- Совет: очень хорошо для турецких котлет использовать говяжий фарш с бараньим.
- Гашеную соду выливаем сверху на фарш, и все хорошо перемешиваем.
- Когда мясной фарш для котлет станет липким, вязким, добавляем воду маленькими порциями и продолжаем вымешивать (у меня на вымешивания фарша уходит примерно 10-15 минут).
- Затем добавляем в фарш оливковое масло, и снова все хорошо перемешиваем.
- Фарш для котлет по-турецки отправляем в глубокую миску и накрываем его пищевой пленкой.
- Емкость с фаршем отправляем в холодильник на 24 часа.
- Совет: но если вы хотите турецкие котлеты сделать быстрее, то нужно выдержать фарш в холодильнике хотя бы 2-3 часа.
- Один репчатый лук (я использую луковицу средних размеров) очищаем от шелухи, моем и натираем на крупной терке.
- С тертого лука отжимаем сок (для турецких котлет будем использовать лук без сока).
- Чеснок натираем (или пропускаем через пресс) на терке и отправляем к луку.
- Достаем фарш из холодильника, снимаем пищевую пленку, выкладываем в него отжатый лук, чеснок, добавляем черный молотый перец, солим по вкусу, и снова хорошо вымешиваем.
- Фарш снова помещаем в миску, накрываем пленкой и отправляем еще раз в холодильник на 2-3 часа.
- Спустя это время достаем фарш из холодильника, смачиваем руки в воде и формируем вкуснейшие котлеты. Котлеты делаем тонкими и длинными, как сосиски.
- Обжариваем котлеты по-турецки со всех сторон на сковороде с добавлением небольшого количества масла (можно и без него) на маленьком огне.
- Готовые котлеты перекладываем на тарелку.
- Совет: котлеты по-турецки очень хорошо подавать на стол с поджаренными помидорами и сладким перцем. Помидор и перец моем, разрезаем пополам и немного обжариваем на сковороде.
- На сервировочную тарелку выкладываем вкуснейшие котлеты, обжаренный перец, помидор и подаем на стол.
