А у меня для вас новый рецепт: самые вкусные картофельно-кабачковые оладьи. Это блюдо: ну просто хит сезона. Нежные, сочные, картофельно-кабачковые оладьи просто тают во рту. Они настолько вкусные, что от домашних картофельно-кабачковых оладий невозможно оторваться. Да и готовятся оладьи из кабачков и картофеля достаточно легко, а вкус — просто обалденный.
Ингредиенты:
- кабачки — 2 штуки (500 грамм);
- яйца куриные — 2 штуки;
- картофель — 500 грамм;
- лук — 1 штука;
- зелень — 1 небольшой пучок
- соль — 3 щепотки;
- зеленый лук — 2-3 пера;
- мука — 120-150 грамм;
- черный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — сколько понадобится для жарки.
Самые вкусные картофельно-кабачковые оладьи. Пошаговый рецепт
- Кабачки моем и чистим. Если у вас молодые кабачки, то их можно не чистить, а можно сделать как я: очистить полосками, чтобы они смотрелись красивее. У более созревших кабачков нужно убрать семечки.
- Очищенные кабачки трем на крупной терке и перекладываем в миску. Натертые кабачки пересыпаем солью (две щепотки), слегка перемешиваем и отставляем в сторону минут на 20, чтобы они пустили сок.
- Картошку очищаем от кожуры, моем и трем на мелкой терке, как на драники. Сок, который образовался во время измельчения картофеля, нужно будет слить.
- Луковицу моем и точно также, как и остальные овощи, трем на терке: нам понадобится крупная терка. Лук, кстати, можно мелко нарезать или измельчить блендером.
- Совет: вообще, в такие овощные оладьи можно добавлять не только репчатый лук, но и чеснок, особенно молодой, с ярко выраженным вкусом и ароматом. Но это на любителя: кто не любит, можно и не класть в оладьи.
- Зелень моем и мелко-мелко рубим ножом. Добавляем ее к потертому луку. Зелень для этого рецепта можно брать любую: укроп, петрушку, базилик — в общем, все, что вы любите. А не любите, можно и без нее.
- Перья зеленого лука точно также мелко режем ножом и отправляем к репчатому луку.
- Картофель отжимаем от жидкости, но не сильно.
- С кабачков сливаем лишнюю жидкость и хорошо отжимаем их руками.
- Соединяем все овощи и вбиваем в них куриные яйца.
- Добавляем щепотку соли и перчим по вкусу, не сильно много. И все хорошо перемешиваем ложкой.
- Теперь добавляем муку: сразу всю не высыпайте в овощную массу, добавляйте понемногу. Перемешайте до однородности.
- Сковороду поставьте на огонь и хорошо ее раскалите. Добавьте растительное масло: немного, чтобы оладьи в нем не плавали. Как только масло нагреется, выкладывайте в него ложкой кабачково-картофельную смесь в виде оладушек.
- Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Вкусные картофельно-кабачковые оладьи готовы. Подавать к столу их лучше всего в горячем виде, полив сметанкой. Но и в холодном виде они тоже очень вкусные. Не поленитесь, и приготовьте такое простое, но очень вкусное блюдо. Ведь, чем себя еще побаловать в летнюю жару, как не домашними картофельно-кабачковыми оладьями.
