Ингредиенты
- 80 грамм сливочного масла, комнатной температуры.
- 100 грамм сахара.
- 2 яйца, (комнатной температуры)
- 300-350 миллилитров молока.
- ½ чайная ложка разрыхлителя
- И примерно 800-900 грамм муки.
Для крема
- 400 грамм вареной сгущенки
- 600 миллилитров жирных сливок (от 30%)
- 500 миллилитров молока.
- 4 столовую ложку крахмала.
- 2 яйца.
- 0,5 стакан сахарной пудры.
Приготовление
Сливочное масло вместе с сахаром смешаем в миске, и взбиваем миксером, добавляем яйца и все вместе взбиваем. Добавляем молоко и перемешиваем все венчиком. Берем 150 грамм муки, добавляем соду и перемешиваем. И добавляем в смесь молока и яиц. Обязательно перемешивать. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, чтобы не было комочков).
Когда тесто станет достаточно густым, выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не приставать к рукам.
После этого оставляем его постоять около 30 минут.
Приготовление крема
Смешаем яйцо и крахмал. Смесь перемешиваем венчиком, (так же, чтобы не было комочков).
Немного подогреваем молоко и наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем и выливаем все в теплое молоко.
Варить нужно на среднем огне в антипригарной миске до вязкого состояния, постоянно помешивая. Если нет антипригарной миски. тогда на водяной бане.
Если у вас в креме комочки, взбейте его блендером.
Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.
Тесто делим на 4-е части, затем каждую маленькую часть еще на 5-ть частей.
Затем одну часть, обваливаем в муке, раскатываем тонкий лист. Накалываем вилкой и накручиваем на скалку.
Переносим на противень. Печь при температуре 180-200 С 4-е минуты. Я вынимала их, когда появлялся румянец на листе. Края обрезаем сразу. Обрезки пригодятся для обсыпки торта. Тоже проделать и с остальными листами теста.
Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.
Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то приготовьте или купите заранее. Она должна быть холодной. В остывший крем добавляем баночку вареной сгущенки. Всё тщательно перемешиваем.
Сливки взбиваем с сахарной пудрой.
Добавляем в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Всё перемешать. Затем крем добавить в сливки.
Крем, конечно, слов нет — очень вкусный.
И вот теперь начинается самый интересный этап тортика (сборка):
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 столовые ложки на корж. Распределяя по всей поверхности.
Обязательно нужно хорошо промазать бока, (чтобы коржи быстрее пропитались).
Посыпаем крошкой и оставляем торт остывать в холодильнике на ночь, (но для того, чтобы коржи полностью пропитались и стали мягкими лучшее оставить на сутки.)
Получается довольно вкусный торт и не оставит не единого сладкоежку равнодушным.
Приятного аппетита!!!
